Nachhaltigkeit in unserer Küche – Unser Versprechen für umweltfreundliches Handeln.
23. Jänner 2025
Einleitung
Nachhaltigkeit ist für uns kein Modewort – sie ist ein zentraler Wert, der jede Entscheidung in unserer Küche prägt. Im Ristorante Roma sind wir überzeugt: Großartiges Essen sollte nicht nur Menschen, sondern auch unseren Planeten nähren.
Von verantwortungsvollem Einkauf bis zur Reduzierung von Abfall und dem bewussten Umgang mit Energie – unser Engagement für umweltfreundliche Praktiken ist tief in unserer täglichen Arbeit verankert. Begleiten Sie uns auf unserem Weg in eine grünere, geschmackvollere Zukunft.
Unterstützung unserer Region & Reduzierung des CO₂-Fußabdrucks
Wir bevorzugen Zutaten von lokalen Bauern und Produzenten, die unsere Werte nachhaltiger Landwirtschaft teilen. Durch die Wahl von saisonalem, regionalem Obst und Gemüse garantieren wir nicht nur Frische auf dem Teller, sondern reduzieren gleichzeitig die Umweltbelastung durch lange Transportwege.
Die Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten stärkt nicht nur unsere Gemeinschaft – sie hilft uns auch, unseren ökologischen Fußabdruck so klein wie möglich zu halten.
Kreative Lösungen in jedem Gericht
Lebensmittelverschwendung ist eine der größten Herausforderungen in der Gastronomie – und wir stellen uns ihr mit Kreativität und Verantwortung. Unsere Küchenchefs nutzen jede Zutat ganzheitlich – von der Wurzel bis zum Blatt – und finden innovative Wege, auch vermeintliche Reste sinnvoll zu verarbeiten.
Übriggebliebenes wird, wenn möglich, kompostiert oder gespendet – so bleibt nichts ungenutzt, und unsere Küche ist so grün wie unsere Gerichte.
Nachhaltiges Kochen für eine saubere Zukunft
Unsere Küche ist mit energieeffizienten Geräten ausgestattet, die den Stromverbrauch senken, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Von Induktionskochfeldern bis hin zu smarten Öfen – jede Technologie wird mit Blick auf Umweltfreundlichkeit ausgewählt.
Darüber hinaus achten wir bewusst auf unseren Energieeinsatz: Geräte werden nur bei Bedarf genutzt und Kochprozesse so geplant, dass Ressourcen geschont werden.
Umweltfreundliche Verpackungen & Abläufe
Nachhaltigkeit endet nicht an der Küchentür – sie reicht bis zum Gast. Für Take-away verwenden wir biologisch abbaubare und kompostierbare Verpackungen und fördern die Nutzung wiederverwendbarer Behälter, wo immer möglich.
Auch unsere Reinigungsmittel sind umweltfreundlich, und unser Team wird laufend in nachhaltigen Best Practices geschult – denn echter Wandel beginnt, wenn alle mitmachen.
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